Cancún, Quintana Roo.- Hugo Alday, abogado especialista en Derechos de Autor, sostuvo una reunión con los productores locales de chile habanero con el fin de retomar la Denominación de Origen Chile Habanero de la Península de Yucatan.
México sobresale en la generación de variedades de chile en el mundo, alrededor del 90% de chile que se consume a nivel mundial es de origen mexicano. El chile habanero es una planta herbácea o arbusto, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 metros de alto. Los ejemplares inmaduros del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados, semimaduros y rojos al madurar.
El fin de la reunión entre los productores locales de este picante y Hugo Alday fue para motivarlos a realizar un padrón de aquellos que comercializan el fruto, pastas o salsas de chile habanero. Por sus distintas propiedades, el chile habanero es utilizado en rubros diferentes como la gastronomía, la medicina dentro de la cual se utilizan sus componentes para fabricar pomadas o ungüentos que alivian los severos dolores causados por la artritis, dentro de la industria química se utiliza para realizar la base de algunas pinturas, así como para fabricar algunos gases lacrimógenos.
El chile habanero es considerado el más picante del mundo, uno solo contiene 128 miligramos de potasio, es alto en vitamina C, tiene un alto contenido de capsaicina, antiinflamatorio natural que puede ayudar a tratar la artritis y dolores de cabeza, ayuda a regular los niveles de insulina, por lo que puede ayudar a prevenir la diabetes.
En 2009, el abogado especialista, Hugo Alday Nieto, generó una controversia constitucional en contra de la Federación, con lo cual se derivó la Denominación de Origen del Chile Habanero de la Península de Yucatan. Desde entonces a la fecha, no se ha creado un Consejo Regulador y no se ha explotado la denominación. Con el fin de apoyar a los productores de este alimento, el Ayuntamiento busca que éstos sean los primeros en explotarla, así como en solicitar al Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, la creación de un Consejo Regulador.
Estadísticas de la Secretaría de Agricultura y Recursos Agropecuarios afirman que el 80% de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20% restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados. Se exporta principalmente a Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Italia y Alemania.
